# ID 702
Тема СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛА ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЗАО ЛАНЧ
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 4
1.1. Организация общественного питания как социальная система управления 5
1.2. Принципы управления персоналом 13
Выводы по 1 главе 19
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ И ОЦЕНКА ПЕРСОНАЛА ЗАО ЛАНЧ 19
2.1. Характеристика объекта исследования и схема аппарата управления 20
2.2. Анализ численности и структуры персонала 26
Выводы по 2 главе 46
ГЛАВА 3. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ЗАО ЛАНЧ 47
3.1. Формирование и работа кадрового резерва организации 48
3.2. Развитие обучения персонала 58
Выводы по 3 главе 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 69
ПРИЛОЖЕНИЯ 72
Введение Кадровое планирование и составление бюджетов расходов на персонал является одной из основных компетенций современного руководителя службы управления персоналом. Планирование кадров помогает определить качественную и количественную потребность в сотрудниках различных категорий, а также определить соответствие структурного и кадрового потенциала компании ее целям и стратегии развития.
Экономический эффект планирования кадров трудно переоценить. Он выражается в сокращении возможных потерь на ввод новых сотрудников; сокращении затрат на поиск и подбор персонала; сокращение потерь и ущерба, вызванных несоответствием кандидата должности; уменьшении текучести кадров. Бюджетирование для специалистов по HR – это процесс планирования бюджета расходов на персонал, организация затрат, контроль за денежными средствами и анализ их расходования.
Планирование привлечения персонала - целенаправленные мероприятия по найму и приему персонала с целью удовлетворения в перспективе потребности организации в кадрах за счет внутренних и внешних источников. Внутренние источники привлечения персонала позволяют лучше использовать уже имеющийся в организации персонал в результате появления дополнительной работы, перераспределения заданий или перемещения, продвижения по службе работников. Внешние источники привлечения персонала - это наем новых работников.
Теоретическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных исследователей обучения иностранному языку, специалистов в этой области: Аллина О.Н., Веснина В.Р., Денисовой А., Кибанова А.Я. Корговой М.А., Кравченко К.А., Магура М.И., Шекшня С.В.
Цель исследования выпускной квалификационной работы – исследовать систему управления персонала в ЗАО «ЛАНЧ» и разработать предложения по оптимизации данной системы.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
- изучить организацию общественного питания как социальная система управления;
- исследовать принципы управления персоналом в организациях общественного питания;
- дать краткую организационно-правовую характеристику ЗАО «ЛАНЧ»;
.............
Заключение
Управление персоналом - это системное, планомерно организованное воздействие с помощью взаимосвязанных организационно-экономических и социальных мер на процесс формирования, распределения, перераспределения рабочей силы на уровне предприятия, на создание условий для использования трудовых качеств работника (рабочей силы) в целях обеспечения эффективного функционирования предприятия и всестороннего развития, занятых на нем работников.
Содержание системы управления персоналом составляет:
- определение потребности в кадрах с учетом стратегии развития предприятия;
- формирование численного и качественного состава кадров (система комплектования, расстановка);
- кадровая политика (взаимосвязь с внешним и внутренним рынком труда, высвобождение, перераспределение и переподготовка кадров);
- система общей и профессиональной подготовки кадров;
- адаптация работников на предприятии;
- оплата и стимулирование труда, система материальной и моральной заинтересованности;
- оценка деятельности и аттестация кадров, ориентация ее на поощрение и продвижение работников по результатам труда и ценности работника для предприятия;
- система развития кадров (подготовка и переподготовка, обеспечение профессионально-квалификационного роста через планирование рабочей (трудовой) карьеры;
- межличностные отношения между работниками, между работниками, администрацией и общественными организациями;
- деятельность многофункциональной кадровой службы как органа, ответственного за обеспечение предприятия рабочей силой и за надежную социальную защиту работника.
Подводя окончательный итог по данной работе, следует сказать, что основная цель работы достигнута и задачи решены. В процессе написания работы были рассмотрены и изучены такие понятия как кадровое планирование, отбор, подбор и адаптация персонала организации.
Фирма ЗАО «ЛАНЧ» работает на рынке общественного питания.
В структуре отдела кадров ЗАО «ЛАНЧ» выделяются следующие штатные должности:
- начальник отдела кадров (1 чел.);
- менеджер по персоналу (2 чел.).
ЗАО «ЛАНЧ» старается заинтересовать квалифицированных кандидатов для работы в бизнесе, поэтому компания стремится выглядеть на рынке труда привлекательным, перспективным работодателем. Этому способствует налаживание и поддержание контактов с учебными заведениями, рекрутинговыми агентствами и другими заинтересованными структурами. Для работы на предприятии подбираются сотрудники, подходящие как по личным, так и по деловым качествам, которые будут использовать свои знания, умения, навыки, способности и готовность к работе для достижения ...
Литература 1. Аллин О.Н. Кадры для эффективного бизнеса. Подбор и мотивация персонала // Сальникова Н.И.– М.: Генезис, 2005. – С. 25.
2. Блинов А.О. Искусство управления персоналом // Василевская О.В.– М.: ГЕЛАН, 2001. – С. 388.
3. Денисова, А. Нетрадиционные методы подбора персонала: особенности применения и рейтинг популярности // Управление персоналом. – 2007. - № 24. – С. 66 – 70.
4. Деркач А.А. Стратегия подбора и формирования управленческой команды // Калинин И.В., Синягин Ю.В. – М.: РАГС, 1999. – С. 140.
5. Дуракова И.Б. Управление персоналом: отбор и найм. Исследование зарубежного опыта. – М.: Центр, 1998. – С.8.
6. Коргова М.А. Кадровый менеджмент. – Москва – Пятигорск, 2004. – С. 119.
7. Днестрянский Г. А. Адаптация персонала. Экономика, социология, менеджмент: Федеральный образовательный портал / Г. А. Днестрянский. – http://management.edu.ru/db/msg/61284.html
8. Коргова М.А. Становление кадрового менеджмента в организациях современной России (на материалах региона юга России) монография / Социально-гуманитарные знания, 2005. – С. 28.
9. Кравченко К.А. Организационное строительство и управление персоналом крупной компании.- М.: Академический Проект, 2005. – С. 419.
10. Кузнецов П. С. Адаптация как функция развития личности / П. С. Кузнецов. – Саратов : Изд-во Саратовского университета, 1991. – 76 с.
11. Карцев А. Проблема и механизмы адаптации автора в литературной среде / А. Карцев // Литературное общество «ПИИТЕР». – СПб. – http://www.piiter.ru/view.php?cid=6&pid=40
12. Кравченко К.А. Организационное строительство и управление персоналом крупной компании.- М.: Академический Проект, 2005. – С. 419.
13. Коргова М.А. Кадровый менеджмент. – Москва – Пятигорск, 2004. – С. 122.
14. Макарова И.К. Управление персоналом: Наглядные учебно-методические материалы. – М.: ИМПЭ им. А.С. Грибоедова, 2006. – 98 с.
15. Малинина Е. Адаптация сотрудника: случайности или подготовленная программа / Е. Малинина ; Кадровое агентство «Эксклюзив Персонал»; Проект «Эмси консалтинг». – http://www.emcon.ru/420–056.html
16. Маслов Е. В. Управление персоналом предприятия / Е. В. Маслов. – М., 1999. – С. 169–177.
17. Маусов Н. К. Адаптация персонала в организации / Н. К. Маусов, О. М. Ламскова // Управление персоналом. – № 13 (99). – 2004. – С. 26–31.
18. Малуев П. А. Управление персоналом / П. А. Малуев, Ю. Е. Мелихов. – М., 2005. – 184 с.
19. Медведев В. И. Адаптация человека / В. И. Медведев. – СПб. : Институт мозга человека РАН, 2003. – 584 с.
20. Милославова И. А. Адаптация как социально-психологическое явление / И. А. Милославова // Социальная психология и философия. – Л. : Наука, 1973. –Вып. 2. – С. 13.
21. Музыченко В. М. Управление персоналом. Лекции / В. М. Музыченко. – М., 2003. – 528 с.
22. Озернюк Н. Д. Механизмы адаптаций / Н. Д. Озернюк. – М. : Наука, 1992. – 272 с.
23. Реуэль А. Л. История экономических учений (от древних мыслителей до К. Маркса и Ф. Энгельса) : учеб. Пособие / А. Л. Реуэль. – М. : Высшая школа, 1972. – 422 с.
24. Петров М. И. Безопасность и персонал / М. И. Петров // Управление персоналом. – № 1 (131). – 2006. – С. 164–169.
25. Пишо П. Психологическое тестирование. – СПб.: Питер, 2004. – С. 14.
26. Сербиновский Б. Ю. Управление персоналом / Б. Ю. Сербиновский. – М., 2007. – 464 с.
27. Стреколова Н. Д. Управление персоналом : учеб. Пособие / Н. Д. Стреколова, Г. К. Копейкин. – СПб., 2004. – 156 с.
28. Социологический энциклопедический словарь / Под. ред. Осипова Г.В. – М., ИНФРА-М, 1998. – С. 329.
29. Травин, В.В. Основы кадрового менеджмента / Дятлов В.А. – М.: Дело, 1995. – С. 123.
30. Тэйлоръ Ф. Научные основы организацiи промышленныхъ предпрiятiй : пер. под ред. А. В. Панкина, Л. А. Левенстерна / Ф. Тейлоръ. – СПб. : Издание инженера Л. А. Левенстерна, 1912. – 119 с.
31. Управление персоналом на производстве : учеб. Пособие для вузов / под ред. Проф. Н. И. Шаталовой, Н. М. Бурносова. – М., 2003. – 387 с.
32. Федорова, Н.В. Управление персоналом организации: учебное пособие / Н.В. Федорова, О.Ю. Минченкова – 2-е изд., перераб. – М.: КНОРУС, 2005. – С. 138.
33. Федорова Н.В. Управление персоналом организации: учебное пособие // Минченкова О.Ю. – М.: КНОРУС, 2005. – С. 123.
34. Хигир Б.Ю. Нетрадиционные методы подбора и оценки персонала /. – М.: ООО Журнал «Управление персоналом», 2003. – C. 48.
35. Шабанова Ю. Адаптация нового персонала. ЗАО Гардерика // Управление компанией, №10 – 2003. – http:// www.zhuk.net/archive/articlesyk.asp?aid=3563
36. Юрасов И. Мониторинг адаптивности промышленных рабочих / И. Юрасов // Управление персоналом, № 14. – 2006. – http://www.top–personal.ru/issue.html?862
37. http://www.persona-pro.ru/selection/privlechenie_personala.html
Объем (страниц) 72
Год написания 2010
Стоимость 3000 руб.

Купить