# ID 978
Тема Дизайн ресторана
Содержание Введение
Глава 1. Историко-теоретическая часть
1.1 История. Ресторан.
1.2 История развития ресторанного бизнеса в России
1.3 Специфика создания сценария ресторана.
1.4 Специфика оформления ресторана.
1.5 Проект ресторана BIKO
1.6 Ресторан Cave
1.7 Ресторан Rosso
1.8 Ресторан быстрого питания Ara Pizza
1.9 Ресторан Banq
1.10 Дизайн-проекты бренда Leong Leong.
Глава 2. Архитектурно-дизайнерская часть
2.1. Обоснование выбора темы проекта
2.2.Функционально-технологические условия
2.3 Художественно-образное решение интерьерного пространства
2.4 Цветовое и световое решение пространства
2.5. Используемые материалы
Заключение
Список используемой литературы
Приложение
Введение Люди ходят в рестораны, чтобы приятно провести время, а также обсудить важные деловые вопросы не в офисной суете, а в располагающей обстановке, чтобы встретиться с друзьями. Во всем этом далеко не последнюю роль играет атмосфера того места, где вы собираетесь встречаться. Атмосфера – это крайне субъективное понятие и складывается из множества факторов, но уют, спокойствие, доброжелательное соседство и возможность почувствовать себя почти как дома одинаково ценно для любого посетителя любого ресторана.
Ресторан – это не только вкусная еда. Хороший ресторан – это особый мир, в который мы погружаемся на несколько часов, мир, который не похож на нашу обычную жизнь. Очень часто - это новые или хорошо забытые ощущения. Людям приятно иногда оказаться вдруг в готическом замке, или деревенской избушке, или роскошном восточном дворце – иначе говоря, в тех местах, которые посещают обычно только в отпуске. Поэтому, хороший ресторан во многом - это возможность совершить быстрое и экзотическое путешествие, и главную роль в этом играет, конечно, его интерьер.
Рестораторы более или менее едины в том, что касается будущего дорогих авторских заведений: рестораны этого типа будут продолжать открываться и эволюционировать. Основной тенденцией их развития в ближайшее время станет поиск новых архитектурных решений: «Публика выше среднего и высшего звена потребления уже очень искушена. Классический ресторан запустить сложно важно, что придумает дизайнер, что придумает ресторатор, как он будет подавать свое заведение. Поэтому на сегодняшний день мы видим значительное количество новых заведений, имеющих интересные архитектурные, дизайнерские решения. В классическом ресторане в меньшей степени уделяется внимание таким составляющим, как кухня-вино-обслуживание-атмосфера». При этом рестораторы признают, что до ресторанов Филиппа Старка Москве пока далеко.Простое тиражирование ...
Заключение В результате исследования была достигнута поставленная цель выпускной квалификационной работы – разработана и обоснована новая идея создания дизайна – проекта ресторана.
Для достижения поставленной цели были выполнены следующие задачи:
• изучена история появления индустрии ресторанного бизнеса и ее эволюции на основе анализа мирового опыта проектирования общественных помещений;
• выработана концепция проекта и творческо-проектные установки;
• выявлены принципы проектирования пространства;
• применено подходящие по стилю мебель и отделочные материалы;
• разработана новая концепция образа интерьера ресторана в испанском стиле;
• решен колористический и световой образ интерьера.
Ресторан — заведение, которое продает готовую еду и напитки по заказу для употребления в пищу на месте. Существует большое разнообразие ресторанов по архитектурному оформлению, интерьеру и видам кухни.
Рассматривая понятие сценария ресторана как его концепцию, отметим, что основой для последней может служить следующее: специфическая национальная кухня, маркированное, знаковое место расположения или назначение помещения, выделенного под ресторан, в последнем случае ресторан уже не называется таковым, а постепенно трансформируется в клуб.
Выбирая один из вариантов или совмещая их, учредители учитывают веянья культурной и ресторанной моды, продумывают и предвосхищают ...
Объем (страниц) 75
Год написания 2011
Дополнительная информация В приложенных файлах только введение и заключение. Остальные файлы пришлем дополнительно так как они много весят.
Стоимость 1500 руб.

Купить